Salada Salpicada de Verde
Salada Salpicada de Verde
Ingredientes
1 maço de aspargo verde (465 g)
2 litros de água fervente
300 g de vagem holandesa
250 g de couve-flor
2 batatas Monalisa (320 g), em cubinhos
1 maço de agrião (140 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) (15 g) de mostarda de Dijon
1/2 maço de cebolinha-francesa (16 g), picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Cozinhe os aspargos por 3 minutos na água fervente com sal, retire, corte a parte verde em pedacinhos de 2 cm e coloque na saladeira.
2) Cozinhe as vagens por 5 minutos na mesma água fervente, retire e reserve.
3) Cozinhe a couve-flor por 5 minutos na mesma água, retire e reserve.
4) Cozinhe a batata por 4 minutos na mesma água, escorra e reserve.
5) Corte as vagens, coloque na saladeira com a couve-flor, a batata e o aspargo e acrescente o agrião.
6) Numa vasilha, bata o vinagre com o azeite e a mostarda e tempere com sal e pimenta.
7) Despeje o molho sobre a salada, misture repetidamente, adicione a cebolinha-francesa e sirva em seguida.
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