Salada Morna de Lula e Polvo
1 hora(s) 50 minuto(s)
6 porções
Salada Morna de Lula e Polvo
1 hora(s) 50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 cebola grande (190 g), em cubos grandes1 talo de salsão (24 g), em rodelas
1 talo de alho-poró (105 g), em rodelas
1 cenoura pequena (117 g), em rodelas
1 laranja-pera (180 g), em rodelas
2 litros de água
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
1 polvo (1 kg)
6 lulas (330 g), em anéis
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 pimenta-dedo-de-moça (7 g), sem sementes, picada
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro picado
4 xícaras (200 g) de broto de alfafa
1/2 xícara (70 g) de castanha de caju torrada, picada grosseiramente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a cebola, o salsão, o alho-poró, a cenoura, a laranja, a água, o vinho e o polvo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.2) Retire o polvo do caldo, deixe esfriar um pouco e corte em fatias de 3 cm de largura.
3) Tempere o polvo e a lula com sal e pimenta-do-reino.
4) Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e salteie primeiro o polvo, depois junte a lula e salteie por mais alguns minutos.
5) Retire do fogo, adicione a pimenta-dedo de moça e o coentro e misture.
6) Distribua nos pratos de servir, arrume os brotos de alfafa por cima e polvilhe com a castanha.
Galeria
