Salada Mescla de Verdes com Queijo de Cabra Crocante e Figo
1 hora(s)
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Salada Mescla de Verdes com Queijo de Cabra Crocante e Figo
1 hora(s)
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Ingredientes
VINAGRETE DE VINHO DO PORTO1 colher (chá) (5 g) de mostarda de Dijon
1/4 de xícara (60 ml) de vinho de Porto
1/4 de xícara (60 ml) de vinagre de champanhe
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
1/2 xícara (120 ml) de óleo de milho
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
SALADA
150 g de queijo chabichou
1 xícara (18 g) de rúcula
1 xícara (18 g) de alface-romana
1 xícara (18 g) alface-crespa roxa
1 xícara (18 g) alface-frisée
4 figos (220 g) frescos, lavados e cortados em 4 pedaços cada
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para empanar
1 ovo grande (70 g), para empanar
1/2 xícara (65 g) de farinha de rosca, para empanar
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol, para fritar
1/2 xícara (160 g) de mel, para finalizar
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Passo a Passo
VINAGRETE DE VINHO DO PORTO
1) No liquidificador, bata a mostarda, o vinho, o vinagre, o açúcar, sal e pimenta.
2) Com o liquidificador ligado, vá juntando lentamente o azeite e o óleo e siga batendo até emulsionar.
SALADA
3) Corte o queijo 4 discos altos, passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e, por último, na farinha de rosca e frite no óleo quente por 2 minutos.
4) Arrume as folhas nos pratos e regue com o vinagrete.
5) Disponha o queijo e os pedaços de figo por cima e finalize com um fio de mel.
6) Sirva em seguida.
