Salada de Verdes com Molho Quente de Cogumelos
1 hora(s)
4 porções
Salada de Verdes com Molho Quente de Cogumelos
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
SALADA1/2 maço (115 g) de rúcula
1/2 pé pequeno (115 g) de alface-crespa
1/2 pé de endívia (87 g)
8 tomates-cereja (80 g), cortados ao meio
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 dente de alho (3 g) descascado e ligeiramente amassado
4 fatias de pão italiano (50 g)
MOLHO
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva
1 colher (chá) (3 g) de alho bem picado
300 g de cogumelos variados (paris, shimeji, shiitake, Portobello) fatiados
2 colheres (sopa) (30 ml) de shoyu
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (15 ml) vinagre balsâmico
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Passo a Passo
SALADA1) Arrume as folhas e os tomates numa saladeira ou em pratos individuais.
2) Numa panela pequena, derreta a manteiga com o azeite, junte a salsinha e o alho e frite ligeiramente. Descarte o alho, pincele o pão italiano com o azeite e a manteiga derretida e leve ao forno por 10 minutos.
MOLHO
3) Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite, junte o alho e frite somente até começar a dourar.
4) Acrescente os cogumelos e o shoyu e deixe cozinhar por alguns minutos.
5) Retire do fogo, acrescente o suco de limão e o vinagre, misture bem e despeje sobre a salada de folhas.
6) Sirva imediatamente, acompanhada das torradas de pão italiano.
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