Salada de Papaia

Name: Salada de Papaia
Prep time: P0D15M
Cook time: P0D15M
Total time: P0D15M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Free, Vegan, Vegetaria
Ingredients: 200 g de ervilha-torta; 1 colher (15 ml) de azeite de oliva; 235 g de broto de feijão-mungo (moyashi); 1/2 colher (chá (3 ml) de óleo de gergelim; 1/3 de xícara (50 g) de amendoim torrado, sem pele e sem sal; 1/2 mamão papaia maduro mas firme (400 g), em cubos de 1 cm; suco de 1 limão-siciliano (45 ml); 1/2 xícara (5 g) de folhas de hortelã; 1/2 xícara (8 g) de folhas de manjericão roxo ou verde; sal a gosto

Ana Federici

Fácil

15 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

200 g de ervilha-torta
1 colher (15 ml) de azeite de oliva
235 g de broto de feijão-mungo (moyashi)
1/2 colher (chá (3 ml) de óleo de gergelim
1/3 de xícara (50 g) de amendoim torrado, sem pele e sem sal
1/2 mamão papaia maduro mas firme (400 g), em cubos de 1 cm
suco de 1 limão-siciliano (45 ml)
1/2 xícara (5 g) de folhas de hortelã
1/2 xícara (8 g) de folhas de manjericão roxo ou verde
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Limpe as vagens de ervilha, retirando o fio central.
2) Numa frigideira, salteie a ervilha no azeite por 3 minutos.
3) Junte o broto de feijão, misture bem, refogue por mais 1 a 2 minutos, transfira para uma travessa e deixe esfriar.
4) Em outra frigideira, coloque o óleo de gergelim, toste o amendoim para realçar o sabor, mas sem deixar dourar, e transfira para a travessa da ervilha.
5) Adicione os cubinhos de mamão, regue com o suco de limão, tempere com sal e finalize com a hortelã e o manjericão.

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