Salada de Lentilha e Quinua
1 hora(s)
8 porções
Salada de Lentilha e Quinua
1 hora(s)
8 porções
Ingredientes
1 xícara (170 g) de quinua branca1,7 litro de água
1 xícara (180 g) de lentilha verde de Puy
500 g de tomate sweet grape, cortado ao meio
1 maço de salsinha (100 g), picado bem fininho
1 maço (10 g) de hortelã, picado bem fininho
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro fresco picado bem fininho
1 maço pequeno (45 g) de cebolinha, fatiada bem fininho
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de suco de limão-siciliano
1 colher (sopa) (8 g) de sumagre
2 colheres (chá) (8 g) de sal marinho em flocos
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a quinua em 700 ml de água durante 15 minutos, escorra, enxague em água fria e reserve.2) Em outra panela, cozinhe a lentilha em 1 litro de água durante 15 minutos, escorra, enxague em água fria e reserve.
3) Numa tigela grande, coloque o tomate, a salsinha, a hortelã, o coentro, a cebolinha, o azeite, o suco de limão e o sumagre, tempere com sal marinho e pimenta e misture.
4) Junte a quinua e a lentilha, misture bem, acerte os temperos e sirva.
Galeria
