Salada de Grãos com Frutas, Castanhas e Folhas
1 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Salada de Grãos com Frutas, Castanhas e Folhas
1 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
3/4 de xícara (150 g) de trigo em grão700 ml de água
100 g de castanha-do-pará
1 colher (chá) (3 g) de alho picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
3 abobrinhas italianas (410 g), em cubos
200 g de minirrúcula
1/2 pitaia (100 g)
1 ameixa fresca (150 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o trigo na água por uns 30 minutos, depois escorra, transfira para uma tigela e deixe esfriar.2) Numa assadeira, leve as castanhas ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire, deixe esfriar e corte em pedacinhos.
3) Numa frigideira, doure o alho no azeite, depois junte a abobrinha e refogue até amaciar.
4) Transfira a abobrinha para a tigela do trigo e tempere com sal e pimenta a gosto.
5) Acrescente a castanha e a rúcula e misture.
6) Na hora de servir, finalize com as frutas.
7) Dica: você pode trocar a castanha-do-pará por outra oleaginosa de sua preferência, bem como usar outras frutas, como tâmara, figo, pêssego damasco, cereja.
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