Ingredientes

CALDA
1 fava de baunilha (5 g)
1  1/2 xícara (360 ml) de suco de laranja
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão-siciliano
1/4 de xícara (60 ml) de mel
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/2 colher (chá) (1 g) de gengibre em pó

SALADA
1 mamão papaia (500 g), sem casca e sem sementes, em cubos
1/2 melão (1,2 kg), em cubos
1 banana-nanica grande (165 g), em rodelas
1/2 xícara (65 g) de mirtilo (blueberry) fresco
2 kiwis (300 g), sem casca, em cubos
1/2 xícara (65 g) de framboesa fresca
1 manga Palmer (370 g), sem casca, em cubos
1 colher (chá) (5 ml) de suco de limão-siciliano
1 colher (sopa) (6 g) de raspa da casca de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (6 g) de folhas de hortelã, para decorar