Salada de Figo
Salada de Figo
Ingredientes
2 cebolas-roxas (200 g)
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/4 de maço de radicchio (62 g), picado grosseiramente
1 xícara (40 g) de manjericão
2 xícaras (50 g) de agrião
8 figos grandes e maduros (300 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre balsâmico
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/2 xícara (45 g) de avelã com pele, torrada e picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 220°C.
2) Descasque as cebolas, corte-as ao meio e divida cada metade em 3 fatias de aproximadamente 3 cm de largura.
3) Misture-as com 1/2 colher (sopa) de azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
4) Espalhe numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, mexendo uma ou duas vezes durante o cozimento, até que as fatias de cebola estejam macias, douradas e levemente crocantes.
5) Retire do forno e deixe esfriar antes de manejá-las com as mãos e separar as camadas. Reserve.
6) Misture o radicchio, o manjericão e o agrião e disponha um pouco em cada prato.
7) Corte os figos no sentido do comprimento, em 4 ou 6 gomos, distribua um pouco em cada prato e coloque a cebola assada por cima.
8) Num copo pequeno, bata o restante do azeite, o vinagre e a canela com uma pitada de sal e de pimenta-do-reino.
9) Regue esse molho sobre a salada e finalize com a avelã picada.
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