Salada de Feijão- Fradinho
Salada de Feijão- Fradinho
Ingredientes
1 xícara (200 g) de feijão-fradinho
2 xícaras (480 ml) de água, para demolhar o feijão
3 xícaras (720 ml) de água, para o cozimento do feijão
1 colher (chá) (5 g) de sal marinho em flocos
1 cenoura pequena (125 g), ralada finamente
1 maço de salsinha (60 g), picada
1/2 cebola grande (90 g), picada
2 1/3 colher (sopa) (40 ml) de suco de limão Taiti
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Deixe o feijão de molho por 6 horas em 2 xícaras de água, na geladeira.
2) Escorra, coloque na panela de pressão com 3 xícaras de água e o sal e deixe cozinhar por 18 minutos.
3) Depois escorra e reserve.
4) Numa tigela, misture a cenoura, a salsinha, a cebola, o suco de limão, o azeite e pimenta a gosto, acrescente o feijão e misture.
5) Pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
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