Salada de Endívia, Carne-Seca e Manga
Salada de Endívia, Carne-Seca e Manga
Ingredientes
300 g de endívia
500 g de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada
1 manga Palmer não muito madura (500 g), em cubinhos
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro picado
1 pimenta-dedo-de moça (8 g), picada
2 tomates Débora (220 g), sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (70 g) de cebola-roxa picada
3/4 de xícara (100 g) de castanha de caju
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Lave as folhas da endívia e reserve.
2) Numa tigela, misture delicadamente a carne-seca desfiada, a manga, a salsinha, o coentro, a pimenta, o tomate, a cebola-roxa e a castanha e tempere com azeite, suco de limão e sal, se necessário.
3) Recheie as barquetas de endívia com a mistura e sirva.
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