Salada de Conchiglie e Presunto Cru

Name: Salada de Conchiglie e Presunto Cru
Prep time: P0D40M
Cook time: P0D40M
Total time: P0D40M
Yield: 6 porções
Ingredients: SALADA 3 xícaras (250 g) de macarrão conchiglie (conchinha) 1,5 litro de água fervente folhas de 3 pés de endívia (600 g), cortadas 2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti 1 xícara (120 g) de cogumelo-de-paris, em fatias 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem 2 colheres (sopa) (8 g) de cebolinha picada 1 1/4 xícara (225 g) de uva Rubi, sem sementes, cortada ao meio 150 g de presunto cru (Parma), fatiado sal a gosto MOLHO 1 xícara (240 g) de creme de leite em lata, sem soro 3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Médio

40 minuto(s)

6 porções

Paula Rizkallah

Salada de Conchiglie e Presunto Cru

Paula Rizkallah

Médio

40 minuto(s)

6 porções

Ingredientes

SALADA
3 xícaras (250 g) de macarrão conchiglie (conchinha)
1,5 litro de água fervente
folhas de 3 pés de endívia (600 g), cortadas
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1 xícara (120 g) de cogumelo-de-paris, em fatias
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (8 g) de cebolinha picada
1 1/4 xícara (225 g) de uva Rubi, sem sementes, cortada ao meio
150 g de presunto cru (Parma), fatiado
sal a gosto

MOLHO
1 xícara (240 g) de creme de leite em lata, sem soro
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

SALADA
1) Cozinhe o macarrão na água fervente com sal por 5 minutos, escorra e reserve.
2) Regue a endívia com metade do suco de limão.
3) Regue o cogumelo com o suco de limão restante e salteie-o no azeite por 3 minutos.
4) Numa saladeira, misture todos os ingredientes com o presunto cru.
5) Misture o molho à salada e sirva em seguida.

MOLHO
6) Bata o creme de leite com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.