Ingredientes

CAMARÕES
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (10 g) de cebola ralada
500 g de camarão pequeno
1 pé de alface-lisa (200 g), limpa e seca, em tirinhas
1 pé de alface-crespa (200 g), limpa e seca, em tirinhas
1/2 maço de agrião (170 g), limpo e seco
1/2 maço de rúcula (150 g), limpa e seca
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
2 tomates Débora (350 g), sem sementes, picados
2 colheres (sopa) (30 ml) de conhaque

MOLHO
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) (28 g) de mostarda
1 colher (chá) (5 g) de sal
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída
na hora
2 colheres (sopa) (30 ml) de água