Salada de Camarão com Manga e Castanha
30 minuto(s)
2 porções
Salada de Camarão com Manga e Castanha
30 minuto(s)
2 porções
Ingredientes
MOLHO AGRIDOCE1 limão Taiti (80 g)
1 colher (sopa) (18 g) de mel
1 pimenta-dedo-de-moça (4 g), sem sementes, picada
1 colher (chá) (3 g) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extra-virgem
1 colher (chá) (5 g) de sal
SALADA
1 manga Palmer (600 g), em fatias de 1 cm de espessura
300 g de camarão-rosa grande, limpo
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
250 g de alface-romana
250 g de radicchio
250 g de alface-americana
1/2 xícara (8 g) de folhas de hortelã
30 g de castanha de caju torrada, sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MOLHO AGRIDOCE1) Corte o limão ao meio, leve à churrasqueira até estar caramelizado (com as marquinhas da grelha) e então extraia o suco.
2) Junte o suco de limão aos demais ingredientes, misture bem e reserve.
SALADA
3) Leve a manga para tostar na churrasqueira até que ambos os lados estejam caramelizados. Retire e reserve.
4) Tempere os camarões com sal, pimenta e azeite, coloque-os em espetinhos de bambu e leve para grelhar por 1 minuto de cada lado. Retire e reserve.
5) Numa saladeira, monte a salada com as folhas, a manga, o camarão, a hortelã e a castanha e regue com o molho.
6) Sirva em seguida.
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