Salada de Batata
Salada de Batata
Ingredientes
750 g de batata bolinha, com casca
2 litros de água fervente
2 colheres (sopa) (36 g) de mostarda a l'ancienne
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 maço de cebolinha (15 g), picada
6 rabanetes (170 g), em palitos finos
6 pepinos em conserva (90 g), em cubinhos
1 colher (sopa) (13 g) de alcaparra picada
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha-francesa picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Cozinhe as batatas na água fervente com sal por 20 minutos, até ficarem macias, depois escorra e deixe amornar ligeiramente.
2) Corte as batatas em pedaços e coloque numa tigela grande.
3) Numa tigela pequena, bata a mostarda, o vinagre, o azeite, sal e pimenta.
4) Despeje o molho sobre a batata, acrescente a cebolinha, o rabanete, o pepino, a alcaparra, a cebolinha-francesa e a salsinha e misture delicadamente.
5) Sirva à temperatura ambiente.
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