Ingredientes

SALADA
400 g de bacalhau dessalgado congelado
2 litros água
200 g de batata Monalisa, em lâminas
1 maço de minirrúcula (150 g)
120 g de fava-branca, cozida
8 tomates-pera (800 g), picados
4 ovos grandes (280 g), cozidos, ralados 
1 cebola-roxa (145 g), em lâminas 
6  2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
2  2/3 colheres (sopa) (40 ml) de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

MOLHO
2  2/3 colheres (sopa) (8 g) de salsinha picadinha
2 colheres (sopa) (8 g) de cebolinha-francesa picadinha
1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva
2  2/3 colheres (sopa) (40 ml) de vinagre de maçã
1/4 de colher (chá) (1 g) de açúcar
sal a gosto