Salada de Atum com Ervas da Provença
Salada de Atum com Ervas da Provença
Ingredientes
PEIXE
4 postas (600 g) de atum fresco
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca em grãos
2 colheres (sopa) (4 g) de ervas da Provença seca
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre balsâmico
sal a gosto
SALADA E MONTAGEM
300 g de alface-crespa
8 folhas (80 g) de endívia
8 folhas (175 g) de radicchio
1/4 de xícara (4 g) de folhas de hortelã
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
20 grãos (1 g) de pimenta rosa
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
PEIXE
1) Tempere as postas de atum com sal e grãos de pimenta-do-reino branca quebrados e envolva o atum nas ervas.
2) Coloque um pouco de azeite numa frigideira e aqueça o atum por 2 minutos de cada lado. Então retire e reserve.
3) Junte o vinagre balsâmico ao azeite da frigideira, acrescente o azeite restante e deixe esquentar.
SALADA E MONTAGEM
4) Disponha as folhas e a hortelã em pratos individuais.
5) Tempere com o azeite, sal e pimenta-do-reino.
6) Fatie as postas de atum e distribua, formando um leque, ao lado da salada.
7) Regue o atum com o molho quente e salpique a pimenta rosa.
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