Salada de Alho-Poró com Alcaparra
Salada de Alho-Poró com Alcaparra
Ingredientes
500 g de alho-poró
1 litro de água
5 colheres (sopa) (75 ml) de vinagre de vinho branco
4 tomates Débora grandes e firmes (640 g), sem pele e sem sementes, em cubos de 2 cm
1/2 xícara (60 g) de azeitona preta portuguesa, fatiada
2 colheres (sopa) (22 g) de alcaparra
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Elimine a parte verde do alho-poró, corte a parte branca em rodelinhas e afervente por 20 minutos na água com sal e 3 colheres (sopa) de vinagre.
2) Escorra e coloque numa saladeira.
3) Junte o tomate, a azeitona e a alcaparra.
4) Numa vasilha pequena, misture o vinagre restante e o azeite de oliva, batendo com um batedor de arame. Depois tempere com sal e pimenta.
5) Tempere a salada com o molho e misture bem antes de servir.
6) Se quiser conservar a salada na geladeira, retire-a pelo menos 1 hora antes de servir.
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