Salada de Alfafa com Milho Verde Baby
Salada de Alfafa com Milho Verde Baby
Ingredientes
500 g de miniespigas de milho verde em conserva
1 xícara (40 g) de broto de alfafa
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem 1/2 cebola grande (90 g), picada
1/4 de xícara (25 g) de amêndoa torrada, sem pele, em lâminas
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (chá) (1 g) de raspas de casca de limão Taiti
1/2 colher (chá) (1 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Escorra o milho, passe sob água fria corrente, escorra novamente numa peneira e coloque numa travessa.
2) Junte o broto de alfafa e reserve.
3) Numa frigideira pequena, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola e frite por 3 minutos, ou até que esteja macia.
4) Transfira para uma tigela e misture as lâminas de amêndoa.
5) Acrescente o azeite restante, o vinagre, as raspas de limão e a salsinha.
6) Tempere o milho e o broto de alfafa com sal e pimenta a gosto, misture bem, despeje o molho por cima e mexa para envolver tudo.
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