Salada de 12 Grãos, Hortelã e Grão-de-Bico com Molho
Salada de 12 Grãos, Hortelã e Grão-de-Bico com Molho
Ingredientes
2 xícaras (360 g) de 12 Grãos (blend de grãos integrais)
1,5 litro de água
400 g de grão-de-bico cozido em conserva, escorrido
1/2 xícara (8 g) de folhas de hortelã picadas
1/2 xícara (17 g) de salsinha picada
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1/2 xícara (50 g) de nozes-pecãs cruas picadas
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão-siciliano
sal marinho flocos e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque a água fria e os grãos integrais numa panela, adicione sal a gosto e leve ao fogo baixo para cozinhar por 45 minutos, quando os grãos deverão estar ainda firmes e crocantes.
2) Então escorra e deixe esfriar.
3) Transfira os grãos para uma tigela, adicione o grão-de-bico, a hortelã, a salsinha, a noz-moscada e as nozes-pecãs e tempere com sal e pimenta.
4) Numa tigela pequena, misture o azeite com o suco de limão, despeje sobre a salada, misture e deixe na geladeira até o momento de servir.
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