Salada Caramelizada com Maçã, Coco e Castanha ao Molho de Mostarda
30 minuto(s)
4 porções
Salada Caramelizada com Maçã, Coco e Castanha ao Molho de Mostarda
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
SALADA2 maçãs Fuji médias (300 g), em fatias finas
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
100 g de castanha de caju crua
1 colher (sopa) (18 g) de mel
10 folhas de alface-lisa roxa (50 g), higienizadas
10 folhas de alface-lisa verde (50 g), higienizadas
1 xícara (100 g) de cenoura ralada
12 g de coco fresco em fita
MOLHO DE MOSTARDA E MEL
1/2 xícara (120 g) de mostarda
1/4 de xícara (80 g) de mel ou azeite de oliva
1/2 limão Taiti (50 g)
sal a gosto
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Passo a Passo
SALADA1) Espalhe as fatias de maçã numa assadeira, tempere com 1 colher (sopa) de azeite, a canela e o sal e leve ao forno preaquecido a 220°C para assar por 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
2) Numa frigideira, aqueça o azeite restante e doure levemente as castanhas.
3) Então, junte o mel e siga mexendo sempre até caramelizar. Retire do fogo e deixe esfriar.
4) Numa saladeira, arrume as folhas, salpique a cenoura e espalhe as fatias de maçã, as castanhas caramelizadas e o coco.
5) Sirva com o molho de mostarda e mel.
MOLHO DE MOSTARDA E MEL
6) Numa tigelinha, misture a mostarda, o mel e sal a gosto.
7) Por último, junte o suco do limão e mexa até homogeneizar.
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