Passo a Passo

SAGU
1) Numa tigela, misture o vinho, a água, o sagu, o cravo e a canela, cubra com um pano seco e deixe de molho por 1 hora.
2) Retire o cravo e a canela, transfira o restante para uma panela, misture o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por uns 20 minutos, até que as bolinhas que sobrarem estejam macias.
3) Transfira o sagu para taças individuais e leve à geladeira.

CREME
4) Numa panela, leve ao fogo baixo o leite, o creme de leite e a baunilha. Assim que aparecerem as primeiras bolhas, desligue.
5) Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme amarelo bem claro.
6) Despeje devagar o creme de leite sobre as gemas e misutre.
7) Transfira o creme para a panela, volte ao fogo baixo e mexa.
8) Assim que engrossar um pouco (antes de levantar fervura) desligue e transfira imediatamente para outra vasilha (se ferver, bata o creme no liquidificador).
9) Cubra cada taça com um pouco de creme e sirva. O contraste do sagu gelado com o creme quente fica delicioso!