Royale de Cogumelos

Fácil

1 hora(s) 20 minuto(s)

6 porções

Royale de Cogumelos

Ingredientes

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
300 g de cogumelo shiitake fresco, picadinho
400 g de cogumelo-de-paris fresco, picadinho
200 g de cogumelo Portobello, picadinho
1 cebola média (150 g), picada
50 ml de conhaque
400 ml de creme de leite fresco
4 ovos grandes (280 g)
2 colheres (sopa) (6 g) tomilho picado
30 g de farinha de rosca caseira
1 1/2 colher (sopa) (23 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue os cogumelos.
2) Adicione a cebola e tempere com sal e pimenta.
3) Regue com o conhaque e flambe.
4) No liquidificador, bata metade do refogado de cogumelos com o creme de leite e os ovos.
5) Despeje numa tigela e misture o tomilho, a farinha de rosca, o suco de limão e o restante do refogado de cogumelos.
6) Despeje na fôrma forrada com filme plástico, coloque a fôrma dentro de uma assadeira de borda alta, despeje água quente na assadeira até metade da altura da fôrma e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.
7) Sirva à temperatura ambiente ou frio.