Rosca Doce de Levain com Coco
3 hora(s)
1 rosca grande
Rosca Doce de Levain com Coco
3 hora(s)
1 rosca grande
Aguardando a Val sobre a 1/2 xícara de leite adicional.
Ingredientes
1 lata (395 g) de leite condensado450 ml de óleo de girassol
450 ml de leite semidesnatado
3 ovos grandes (210 g)
3 colheres (sopa) (24 g) de fermento biológico seco
1/2 xícara (100 g) de levain
1 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol, para untar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado, para pincelar
1/3 de lata (130 g) leite condensado, para pincelar
1/2 xícara (25 g) de coco seco ralado, para polvilhar
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Passo a Passo
1) No liquidificador, junte o leite condensado, o óleo, o leite, os ovos e o fermento e bata por 2 minutos.2) Despeje a mistura na tigela da batedeira, adicione o levain e a farinha e misture em velocidade baixa.
3) Aumente a velocidade e sove por 10 minutos, até atingir o ponto de véu. Se sua batedeira não tiver uma tigela grande ou não suportar este volume de massa, divida ou ingredientes em 2 partes para fazer esta etapa.
4) Coloque a massa num contêiner plástico untado com óleo, revire a massa de modo a besuntar toda a sua superfície, tampe e deixe crescer por 1 hora.
5) Divida a massa em porções de 150 g cada, boleie cada porção, disponha as bolas de massa na assadeira untada com manteiga, cubra com pano de prato e deixe crescer por mais 45 minutos.
6) Dilua o leite condensado no leite desnatado e regue o pão, depois polvilhe-o com o coco ralado e leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 45 minutos, ou até dourar.
7) Deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.
