Rosca de Nutella
20 hora(s)
1 pão grande
Rosca de Nutella
20 hora(s)
1 pão grande
Ingredientes
500 g de farinha de trigo1 colher (sopa) (13 g) de sal
5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (16 g) de fermento biológico seco
6 ovos grandes (420 g)
1 1/2 xícara (300 g) de manteiga sem sal, amolecida
700 g de creme de avelã
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite integral, para pincelar
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Passo a Passo
1) Na tigela da batedeira, junte a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e os ovos e bata com o gancho por aproximadamente 15 minutos.2) Acrescente a manteiga amolecida e bata até obter uma massa lisa.
3) Transfira a massa para outra tigela e deixe fermentar por 15 minutos à temperatura ambiente.
4) Cubra a tigela com filme plástico e leve ao freezer para descansar por 12 horas.
5) Passado esse tempo, retire a massa do freezer e deixe-a descansar por mais 6 horas à temperatura ambiente.
6) Então retire a massa da tigela, coloque-a sobre uma superfície de trabalho, aperte-a com as mãos para eliminar as bolhas de ar e forme uma bola.
7) Corte essa bola de massa em 4 porções iguais e, com um rolo, abra cada porção de massa formando um disco de 30 cm de diâmetro.
8) Coloque um disco de massa numa assadeira antiaderente e espalhe sobre ele 1/3 do creme de avelã.
9) Cubra com outro disco de massa e espalhe mais creme de avelã por cima.
10) Repita esse processo com o terceiro disco de massa e, por fim, cubra tudo com o último disco de massa.
11) Depois coloque uma tigela redonda de aproximadamente 10 cm no centro da massa e pressione-a levemente, criando uma linha para delimitar até onde a massa será cortada e deixando as bordas livres. Retire a tigela.
12) Corte as bordas de massa até a linha deixada pela tigela, como se fossem fatias de pizza. Depois corte novamente, para obter 8 pedaços, e, por fim, corte mais uma vez, de modo a conseguir 16 "fatias".
13) Torça as fatias de massa alternadamente em sentido contrário uma à outra, ou seja, uma fatia para a direita e outra para a esquerda, seguindo assim até que toda a massa tenha sido torcida.
14) Pincele todo o pão com o leite e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 45 minutos.
Utensílios
Filme plásticoRolo de abrir massa
Galeria
