Rosca de Chocolate com Creme Baunilha
2 hora(s)
2 roscas
Rosca de Chocolate com Creme Baunilha
2 hora(s)
2 roscas
Ingredientes
MASSA500 g de farinha de trigo
3 1/3 tabletes (50 g) de fermento biológico fresco
1 xícara (240 ml) de água
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
100 g de açúcar
2 ovos grandes (140 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/4 de colher (chá) (1 ml) de essência de baunilha
1 gema (17 g), para pincelar
1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo ou ao leite, para rechear
CREME BAUNILHA
1 litro de leite semidesnatado
100 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
4 gemas (68 g)
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha
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Passo a Passo
MASSA1) Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e 60 ml de água e deixe descansar por uns 15 minutos.
2) Após esse descanso, junte o restante dos ingredientes, faça uma massa bem macia e deixe descansar, coberta com um pano, por uns 30 minutos.
3) Passado esse tempo, modele as roscas, recheie com o creme baunilha e o chocolate picado, coloque em assadeiras untadas e espere crescer até quase dobrar de volume.
4) Pincele com a gema batida e leve para assar, em forno preaquecido a 180°C, por 30 minutos.
CREME DE BAUNILHA
5) Leve ao fogo, numa panela, o leite com a metade do açúcar.
6) Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo e o restante do açúcar, previamente peneirados juntos.
7) Junte o restante dos ingredientes, sempre mexendo, para não empelotar, e cozinhe por mais alguns minutos, espere esfriar antes de usar.
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