Rolinhos Fritos de Pato
4 hora(s)
16 unidades
Rolinhos Fritos de Pato
4 hora(s)
16 unidades
Ingredientes
1 pato (1,2 kg)3/4 de xícara (180 ml) de vinho branco seco
1 dente de alho (4 g) picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de gergelim
1 xícara (85 g) de cogumelo shiitake fresco fatiado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 maço (150 g) de espinafre fresco fatiado
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha fatiada
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão fresco picado
16 folhas (290 g) de massa para rolinho primavera
2 colheres (sopa) (30 ml) de água morna, para pincelar
1 1/4 xícara (300 ml) de óleo de girassol, para fritar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Lave o pato e corte-o em pedaços.2) Tempere com o vinho, sal e pimenta e leve para assar, coberto com papel-alumínio, por 2 horas e 30 minutos.
3) Desosse e desfie o pato e reserve.
4) Numa frigideira, frite o alho no óleo de gergelim, junte o pato desfiado e refogue por alguns minutos.
5) Em outra panela, salteie o shiitake na manteiga por 3 minutos, acrescente o pato e o espinafre, depois junte a cebolinha e manjericão e acerte o sal e a pimenta.
6) Recheie a massa, pincele as bordas com a água morna e enrole como um envelope.
7) Frite no óleo bem quente.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
