Risotto Quattro Formaggi
1 hora(s)
4 porções
Risotto Quattro Formaggi
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1 cebola média (160 g), picada3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
2 1/4 xícaras (400 g) de arroz arborio
200 ml de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
50 g de queijo estepe, em cubinhos
50 g de queijo Emmental, em cubinhos
50 g de queijo Gorgonzola suave, em cubinhos
2 1/3 colheres (sopa) (7 g) de salsinha picada
3 xícaras (110 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Refogue a cebola no azeite, junte o arroz e deixe tomar gosto.2) Adicione o vinho e espere deixe evaporar.
3) Vá juntando o caldo aos poucos, à medida que o arroz for absorvendo, e tempere com sal e pimenta.
4) Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, junte os 3 primeiros queijos e a salsinha e misture.
5) Deixe descansar por alguns minutos, polvilhe parmesão e sirva.
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