Passo a Passo

1) Numa panela, refogue a cebola, a cenoura e o salsão em 1 colher (sopa) de manteiga.
2) Quando os legumes estiverem macios, acrescente o bacon e deixe refogar por mais alguns minutos.
3) Junte o arroz e refogue.
4) Regue com o vinho e deixe evaporar.
5) Vá juntando aos poucos o caldo bem quente, à medida que for sendo absorvido e mezendo constantemente.
6) Tempere com sal, adicione o presunto cru e continue mexendo até atingir o ponto desejado do arroz.
7) Junte a manteiga restante e o parmesão e mexa bem.
8) Acerte o tempero e sirva.