Risoto do Simão
45 minuto(s)
4 porções
Risoto do Simão
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 cebola média (170 g), picada
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 2/3 xícara (300 g) de arroz arborio
1 litro de caldo de frango
3 xícaras (105 g) de queijo parmesão ralado
250 g de queijo mascarpone
5 colheres (sopa) (15 g) de salsinha picada
3 colheres (sopa) (9 g) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) (9 g) de tomilho picado
1 xícara (48 g) de manjericão verde picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, doure a cebola no azeite, depois junte o arroz e mexa para envolver os grãos no azeite e fritá-los um pouco.2) Vá juntando aos poucos o caldo quente, à medida que for sendo absorvido, e mexendo frequentemente.
3) Quando o arroz estiver no ponto, junte o parmesão e o mascarpone e mexa para misturar bem.
4) Acerte o sal e a pimenta, misture as ervas e sirva em seguida.
