Risoto de Quinua com Cenoura e Queijo
20 minuto(s)
4 porções
Risoto de Quinua com Cenoura e Queijo
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 colheres (30 ml) de azeite de oliva50 g de cebola picada
1/2 xícara (85 g) de quinua colorida
1 1/2 xícara (360 ml) de caldo de legumes
1 cenoura pequena (5 g), ralada
2 colheres (sopa) (30 g) de requeijão sem lactose
50 g queijo de minas padrão, ralado
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal rosa a gosto
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Passo a Passo
1) Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até dourar.2) Junte a quinua e refogue um pouco mais.
3) Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar, mexendo lentamente, por 7 minutos.
4) Misture a cenoura, acrescente o requeijão, tempere com sal a gosto e misture bem.
5) Adicione 3/4 do queijo, retire do fogo e misture novamente.
6) Na hora de servir, finalize com o restante do queijo e a salsinha.
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