Risoto de Queijo Brie com Espinafre e Crostini de Especiarias
40 minuto(s)
4 porções
Risoto de Queijo Brie com Espinafre e Crostini de Especiarias
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
RISOTO3 1/3 xícara (100 g) de folha de espinafre
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 cebola (170 g), em cubos pequenos
2 dentes de alho (10 g), descascados, inteiros
2 folhas de louro (1 g)
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1 1/3 xícara (240 g) de arroz arborio
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de vinho branco
1,6 litro de caldo de legumes
150 g de queijo Brie, em cubinhos
1 3/4 xícara (60 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
CROSTINI
250 g de pão ciabatta, em fatias de 0,5 cm de espessura
1/2 colher (sopa) de manteiga (8 g)
2 1/3 colheres (sopa) (40 g) de mel
1 colher (chá) (3 g) de semente de erva-doce
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
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Passo a Passo
RISOTO1) Numa frigideira, refogue o espinafre no azeite por 5 minutos. Reserve.
2) Numa panela, refogue a cebola, o alho e o louro em metade da manteiga.
3) Junte o arroz e, em seguida, o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
4) Vá acrescentando aos poucos o caldo, à medida que for sendo absorvido, e cozinhe até que o arroz esteja al dente.
5) Adicione o Brie e o espinafre refogado e misture.
6) Finalize juntando o parmesão e a manteiga restante e misturando bem.
CROSTINI
7) Numa frigideira, torre as fatias de pão com um pouco de manteiga.
8) Numa tigelinha, misture o mel, a erva-doce e a canela.
9) Besunte as fatias de pão com a mistura de mel e especiarias e sirva com o risoto.
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