Risoto de Alface
1 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Risoto de Alface
1 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 cebola grande (200 g), ralada2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 litro de caldo de frango
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
2 xícaras (360 g) de arroz arborio
1 pé de alface-lisa roxa (200 g), em tiras largas
1 pé de alface-americana (370 g), em tiras largas
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (9 g) de queijo parmesão ralado grosseiramente
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela de fundo grosso, refogue a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga.2) Junte o arroz e deixe fritar até os grãos começarem a estalar.
3) Adicione o caldo de frango e deixe ferver.
4) Acrescente o vinho branco e mexa constantemente para evitar que o arroz grude
no fundo da panela.
5) Quando o arroz estiver al dente, acrescente a alface e continue mexendo sem parar.
6) Incorpore a manteiga restante e tempere com sal.
7) Depois acrescente o creme de leite fresco, misture bem e retire do fogo.
8) Sirva em seguida, polvilhado com o queijo parmesão ralado.
