Risoto de Açafrão e Curry
30 minuto(s)
6 porções
Risoto de Açafrão e Curry
30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1,5 litro de caldo de frango1 colher (sopa) (6 g) de curry
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 cebola média (160 g), picada
3 xícaras (540 g) de arroz carnaroli
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
1 colher (chá) (3 g) de noz-moscada ralada
1 g de pistilo de açafrão
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela média, aqueça o caldo de frango e o curry e reserve em fogo mínimo.2) Num wok ou numa panela larga, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue.
3) Adicione o arroz e mexa um pouco.
4) Junte o vinho e deixe evaporar.
5) Acrescente um pouco de caldo e mexa.
6) Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada, mexa um pouco mais e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo frequentemente.
7) Adicione o açafrão e misture.
8) Junte mais caldo sempre que necessário até o arroz estar al dente, então desligue a chama e junte o parmesão.
9) Sirva imediatamente.
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