Refresco de Jabuticaba com Verbena
3 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Refresco de Jabuticaba com Verbena
3 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
3 xícaras (720 ml) de água50 g de xícara de açúcar
1 pedaço pequeno de canela em pau (4 g)
600 g de jabuticaba inteira, lavada, sem o cabinho
6 galhos de verbena (6 g), menta ou hortelã
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Passo a Passo
1) Com umas 3 horas de antecedência, coloque numa panela a água, o açúcar e a canela, mexa até dissolver, deixe ferver por uns 2 minutos e retire do fogo. Deixe amornar e depois leve à geladeira.2) Trinta minutos antes de servir, coloque a jabuticaba numa panela média, esmague para estourar a maioria das bolinhas e leve ao fogo por uns 5 minutos, ou até surgir um líquido rosado.
3) Transfira para o liquidificador, bata até obter uma pasta homogênea (não se preocupe com uns pedacinhos de casca) e passe por uma peneira sem espremer muito, para não “pegar na boca”.
4) Lave a peneira e coe a mistura mais uma vez deixando-a cair uma jarra grande.
5) Descarte a canela e junte a calda de açúcar ao suco de jabuticaba.
6) Acrescente as folhas de verbena e gelo, se quiser, e sirva em seguida.
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