Refogado de Espinafre
20 minuto(s)
4 porções
Refogado de Espinafre
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
600 g de folhas de espinafre1 colher (sopa) (15 ml) de azeite extravirgem
3 dentes de alho (10 g), picados
4 ovos grandes (280 g), cozidos, picados
1/2 xícara (60 g) de amêndoa torrada, sem pele, em lâminas
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1/2 colher (sopa) (2 g) de raspa de casca de limão Taiti
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Passo a Passo
1) Ferva 1 cm de água numa panela, junte o espinafre e mexa por aproximadamente 1 minuto, até ele murchar.2) Escorra as folhas e passe sob água fria para interromper o cozimento por completo.
3) Usando o espremedor de batata, esprema as folhas para retirar o máximo de água que conseguir (quando o espinafre começar a sair pelos furos, é sinal de que já pode parar) e depois pique o espinafre.
4) Numa frigideira larga, em fogo médio, aqueça o azeite, junte o alho e deixe fritar por 1 minuto.
5) Retire do fogo e junte o espinafre.
6) Adicione os ovos, a amêndoa, o sal e as raspas de limão, mexa e mantenha aquecido até a hora de servir.
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