Ravióli de Ricota e Queijo Haloumi
Ravióli de Ricota e Queijo Haloumi
Ingredientes
MASSA
3 1/4 xícara (438 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de sal
2 ovos grande (140 g), batidos levemente
1/2 xícara (120 ml) de água gelada
1/4 de xícara (33 g) de farinha de trigo, para polvilhar
RECHEIO DE QUEIJO
1 xícara (225 g) de queijo de ovelha ralado
1 xícara (200 g) de ricota
2 ovos grandes (140 g)
2 colheres (chá) (2 g) de hortelã seca bem picada
sal a gosto
FINALIZAÇÃO
2 litros de água
125 g de manteiga sem sal, derretida
1/4 de xícara (56 g) de queijo de ovelha ralado
sal a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, misture a
farinha e o sal, adicione os ovos e a água gelada e misture até formar uma
massa macia, juntando mais água se necessário.
2) Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, sove a massa por 10 minutos, até ela
ficar elástica e uniforme, depois cubra e deixe descansar por 1 hora.
3) Abra a massa com um cilindro ou rolo, corte tiras de 8 cm de largura, distribua
porções do recheio sobre a massa e feche formando os raviólis. Depois, se
desejar, corte os raviólis em semicírculos.
RECHEIO DE QUEIJO
4) Numa tigela, misture todos os ingredientes, divida em 2 partes iguais e
enrole cada uma em filme plástico, formando um cilindro.
FINALIZAÇÃO
5) Numa panela grande, ferva a água com sal e cozinhe os raviólis em porções até
ficarem al dente.
6) Retire com uma escumadeira, coloque-os nos pratos de servir, regue com a manteiga
derretida e polvilhe o queijo ralado.
7) Sirva em seguida.
Utensílios
Cilindro ou rolo de abrir massa
Galeria
