Ratatouille
1 hora(s) 25 minuto(s)
6 porções
Ratatouille
1 hora(s) 25 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 berinjela (255 g) em cubos de 1 cm4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
2 cebolas médias (300 g), em cubos de 1 cm
4 dentes (12 g) de alho, picados
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
1 pimentão-vermelho (220 g), em cubos de 1 cm
1 pimentão-amarelo (220 g), em cubos de 1 cm
3 abobrinhas (475 g), em cubos de 1 cm
3 tomates Débora (565 g), sem pele e sem sementes, em cubos de 1 cm
6 folhas (2 g) de manjericão, picadas
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Polvilhe a berinjela com sal e deixe escorrer por 20 minutos.2) Numa panela, aqueça o azeite e frite a berinjela, mexendo sempre, até dourar.
3) Transfira para outra vasilha e reserve.
4) Na mesma panela, refogue a cebola por 5 minutos, junte o alho e uma pitada de pimenta e cozinhe por 2 minutos.
5) Acrescente os pimentões, a abobrinha e o tomate e cozinhe por mais 10 minutos.
6) Depois junte a berinjela e cozinhe por mais 10 minutos.
7) Acerte o sal, adicione o manjericão e misture bem.
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