Ratatouille com Molho de Tomate
Ratatouille com Molho de Tomate
Ingredientes
2 abobrinhas italianas grossas (500 g), mais ou menos do mesmo diâmetro dos tomates
4 tomates Débora maduros (625 g)
2 berinjelas compridas e estreitas (250 g), mais ou menos do mesmo diâmetro dos tomates
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) (6 g) de orégano fresco
2 xícaras (480 g) de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 200°C.
2) Corte as abobrinhas, os tomates e as berinjelas em rodelas de aproximadamente 3 mm de espessura.
3) Misture cada vegetal com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
4) Unte uma assadeira antiaderente grande com o azeite restante.
5) Disponha alternadamente as rodelas dos 3 vegetais na palma da mão, como se fossem cartas de baralho, e depois coloque na assadeira, formando filas compridas.
6) Polvilhe as folhas de orégano e pressione-as entre as rodelas.
7) Espalhe o molho de tomate sobre os vegetais e leve ao forno para assar durante 1 hora e 30 minutos, ou até que os vegetais estejam bem macios.
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