Quibe Frito
1 hora(s) 15 minuto(s)
8 porções
Quibe Frito
1 hora(s) 15 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
MASSA180 g de patinho moído
180 g de trigo para quibe
1 colher (sopa) (6 g) de pimenta síria
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
20 g de hortelã picada
sal a gosto
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
150 g de miolo de acém moído
3 colheres (sopa) (30 g) de cebola picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
900 ml de óleo de girassol
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MASSA1) Lave o trigo várias vezes em água corrente até que a água saia limpa, depois cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. O trigo irá dobrar de volume nesse tempo. Então, escorra, apertando bem entre as mãos para eliminar o máximo possível de água.
2) Misture o trigo aos demais ingredientes e passe no moedor, na regulagem mais fina, 3 vezes.
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
3) Numa panela, aqueça metade do azeite e refogue a carne e a cebola em fogo alto, mexendo bem para desfazer todos os grumos.
4) Tempere com sal e pimenta, acrescente a salsinha, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5) Faça uma bolinha com 50 g de massa, faça um furo no centro e preencha com 25 g do recheio, feche e modele no formato de quibe. Faça o mesmo com o restante da massa e do recheio.
6) Aqueça o óleo numa panela e frite os quibes até que estejam douradinhos e crocantes. Para saber se está cozido por dentro, aperte e sinta se está firme.
7) Retire os quibes da panela com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
8) Sirva com mais limão para quem gostar.
