Quibe de Peixe
1 hora(s) 20 minuto(s)
8 porções
Quibe de Peixe
1 hora(s) 20 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
QUIBE1 kg de trigo para quibe
1,5 litro de água
1,5 kg de pescada branca, limpo, em postas ou filés
2 2/3 colheres (sopa) 40 ml de suco de limão Taiti
1 cebola grande (200 g), cortada em 4
2 colheres (chá) (6 g) de pimenta síria
1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera
3 1/3 colheres (sopa) (10 g) de coentro picado
sal a gosto
RECHEIO
4 cebolas (600 g), em fatias finas
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de óleo de girassol
500 g de nozes picadas
1 2/3 colheres (chá) (5 g) de pimenta síria
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, derretida, para regar
sal a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
QUIBE1) Lave o trigo, deixe de molho na água por 20 minutos, esprema e reserve.
2) Esfregue o peixe com o suco de limão.
3) Junte o peixe e os demais ingredientes e passe no moedor 2 vezes.
4) Amasse bem com as mãos, para deixar a mistura bem homogênea, e reserve.
5) Unte uma assadeira com óleo.
6) Com as mãos molhadas, forme placas de massa e forre o fundo da assadeira, fazendo uma camada de 1 cm de espessura.
7) Cubra com o recheio, depois forme mais placas com o restante da massa de quibe e cubra todo o recheio.
8) Risque a superfície com uma faca, formando quadrados ou losangos, regue com manteiga ou azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
RECHEIO
9) Frite a cebola no óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.
10) Junte as nozes, a pimenta, a canela e sal e reserve.
Galeria
