Quiabo com Carne
Quiabo com Carne
Ingredientes
500 g de quiabo tenro
1 cebola pequena (120 g), picada
2 dentes de alho (8 g), socados
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de milho
500 g de músculo bovino, em cubos de 3 cm
1/2 xícara (120 ml) de água
3 tomates Débora bem vermelhos (450 g), sem pele e sem sementes, picados
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Lave os quiabos, descarte os cabinhos e as pontas e reserve.
2) Numa panela, refogue a cebola e o alho em metade do óleo, junte a carne e mexa até dourar.
3) Vá adicionando a água aos poucos, até que a carne esteja macia, aproximadamente 30 minutos.
4) Em outra panela, refogue os quiabos no restante do óleo até secar a baba.
5) Então junte os quiabos à carne, tempere com sal e pimenta, cubra tudo com o tomate picado, sem mexer, e tampe a panela para que o caldo do tomate escorra sobre os quiabos.
6) Após 2 ou 3 minutos, misture cuidadosamente e desligue o fogo.
7) É importante que os quiabos permaneçam firmes e inteiros, sem se desmancharem.
8) Salpique com a salsinha picada e sirva quente.
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