Passo a Passo

1) Lave muito bem os carás e cozinhe-os em água por 1 hora, até ficarem bem macios.
2) Com a ajuda de um pano limpo, descasque os carás ainda quentes, coloque-os no processador e bata com o leite.
3) Numa panela grande, leve ao fogo o creme de leite e a manteiga e aqueça até a manteiga derreter.
4) Junte o cará processado, mexendo sempre, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até obter a consistência de purê.