Puff de Banana
20 minuto(s)
1 porção
Puff de Banana
20 minuto(s)
1 porção
Ingredientes
1 banana-nanica madura (150 g), sem casca, em rodelas finas1 colher (sopa) (15 ml) de suco de laranja-pera (ou outra variedade)
1 clara (36 g)
1 colher (chá) (5 ml) de óleo de milho, para untar
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Passo a Passo
1) Coloque a banana e o suco de laranja numa frigideira pequena e leve ao fogo, sempre mexendo, até a banana amolecer e começar a dourar.2) Passe a banana pela peneira, espremendo bem, e deixe amornar.
3) Aqueça o forno a 180°C e unte o refratário com o óleo.
4) Bata a clara até formar picos bem firmes e, em seguida, com uma espátula, incorpore-a muito delicadamente à pasta de banana.
5) Coloque a mistura no refratário e leve ao forno por uns 10 minutos, até o puff crescer, firmar e dourar.
6) Sirva em seguida.
7) Dica: puff não é tão aerado como suflê, mas tem a leveza da clara em neve. Por ser doce, a banana dispensa adoçante. Com manga, a receita também fica deliciosa. Se quiser, acrescente alguma especiaria.
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