Passo a Passo

PUDINS
1) Na tigela da batedeira, junte a manteiga, a
farinha, o açúcar, os ovos e o cacau e bata até obter uma mistura macia.
2) Adicione o chocolate e o gengibre e misture até tudo estar muito bem combinado.
3) Despeje a massa nas forminhas até atingir 3/4 de sua capacidade, alise a
superfície e cubra cada forminha com 1 círculo de papel vegetal e feche com 1 folha de papel-alumínio.
4) Coloque as forminhas dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira até
metade da altura das forminhas e leve para assar em banho-maria em forno
preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até que ao serem apertados levemente os
pudins cedam ao toque e retomem a forma original.
5) Retire do forno, passe uma faca na borda das forminhas e desenforme os pudins. 
6) Coloque cada pudim num prato de servir, guarneça com um fiozinho de custard de
chocolate e sirva o restante à parte.

CUSTARD DE CHOCOLATE

7) Numa panela, ferva o leite.
8) Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a farinha de milho até obter uma pasta
macia.
9) Sempre batendo, despeje o leite lentamente sobre a mistura de gemas, depois
transfira tudo para a panela do leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre,
até engrossar.
10) Retire do fogo, acrescente o chocolate e bata suavemente até o chocolate
derreter.