Passo a Passo

CALDA
1) Numa panelinha, misture o
açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar um caramelo.
2) Despeje uma parte da calda na fôrma e gire-a para que escorra por todo o fundo
e  pelas bordas. Reserve o restante.

PUDIM
3) Numa panela, ferva o leite.
4) Numa tigela, coloque a tapioca, despeje o leite fervente por cima, misture e
deixe esfriar por 30 minutos.
5) Em outra tigela, bata ligeiramente os ovos.
6) Junte o açúcar, a manteiga derretida, o coco e os ovos batidos à tigela da tapioca e
misture bem.
7) Despeje a mistura na fôrma caramelizada, coloque a fôrma dentro de uma assadeira, despeje
água quente na assadeira até metade da altura da fôrma e leve para assar em
banho-maria, em forno preaquecido a 200°C, por 1 hora.
8) Espere amornar, desenforme morno e leve para gelar antes de servir.
9) Sirva com o restante da calda.