Pudim de Pão com Manteiga
Pudim de Pão com Manteiga
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
5 fatias (100 g) de pão de fôrma sem casca
4 colheres (sopa) (80 g) de geleia de damasco
1/2 colher (chá) (1 g) de raspas de casca de limão Taiti
1/2 colher (chá) (1 g) de raspas de casca de laranja-pera
2 colheres (sopa) (24 g) de uva-passa escura
280 ml de leite semidesnatado
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 ovos grandes (140 g), batidos
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Unte a assadeira com manteiga e reserve.
2) Espalhe a manteiga e a geleia de damasco nas fatias de pão e depois corte as fatias em triângulos.
3) Forme uma primeira camada de pão na assadeira, salpique um pouco das raspas de limão e laranja e das passas por cima.
4) Repita o procedimento até acabar o pão.
5) Coloque o leite e o açúcar numa panela e aqueça até quase ferver.
6) Retire o leite do fogo, junte os ovos batidos e misture bem.
7) Passando a mistura por uma peneira, despeje-a diretamente sobre o pão na assadeira e deixe descansar por 30 minutos.
8) Então coloque a assadeira dentro de outra maior, despeje água quente na assadeira maior até atingir metade da altura da assadeira menor e leve para assar, em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que o pudim esteja dourado e crocante.
9) Sirva imediatamente.
Utensílios
Assadeira refratária de 30 x 21 cm
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