Passo a Passo

1) Numa tigelinha, coloque a gelatina e a água gelada e deixe hidratar por 1 minuto.
2) Numa panela, aqueça o leite até ferver e retire do fogo.
3) Despeje o leite quente sobre a gelatina e misture até dissolver completamente.
4) Transfira a mistura para uma tigela grande, junte o leite condensado e o leite de coco e mexa até obter um creme liso. Se necessário, passe o creme por uma peneira para eliminar possíveis grumos de gelatina.
5) Despeje o creme na fôrma molhada com água ou em forminhas individuais e leve à geladeira por umas 3 horas, para firmar.
6) Na hora de servir, pressione de leve a borda da fôrma para soltar o pudim. Se estiver difícil, passe a ponta de uma faca na borda da fôrma para permitir a entrada de ar, eliminando o vácuo, e vire o pudim num prato.
7) Esse pudim se conserva bem na geladeira por até 3 dias, mas deve ser desenformado apenas na hora de servir.