Pound Cake de Chocolate com Amêndoa
2 hora(s) 10 minuto(s)
14 porções
Pound Cake de Chocolate com Amêndoa
2 hora(s) 10 minuto(s)
14 porções
Ingredientes
MASSA4 ovos grandes (280 g)
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 colher (chá) (13 g) de fermento em pó químico
3 xícaras (chá) (405 g) de farinha de trigo
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
3/4 de xícara (83 g) de chocolate em pó
1/3 de xícara (80 ml) de vinho do Porto
1 xícara (100 g) de amêndoa crua em lâminas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
CALDA DE CHOCOLATE
1 xícara (180 g) de açúcar
2 xícaras (220 g) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) (1 g) de sal
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1/2 colher (sopa) (7 g) de manteiga sem sal
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Passo a Passo
MASSA1) Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
3) Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
4) Acrescente as gemas e bata bem.
5) Desligue a batedeira, junte o fermento e misture com batedor manual.
6) Vá adicionando a farinha aos poucos, alternando com o leite, e mexendo a cada adição.
7) Junte o chocolate em pó e o vinho do Porto e misture.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e espalhe as lâminas de amêndoa por cima.
8) Leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco.
CALDA DE CHOCOLATE
9) Bata no liquidificador o açúcar, o chocolate, o sal e o leite.
10) Numa panela, despeje os ingredientes batidos, coloque um pires de louça emborcado no fundo da panela (isso evitará que a mistura transborde) e leve para ferver, deixando reduzir à metade do volume inicial.
11) Então misture a manteiga e regue o bolo com a calda.
Utensílios
Assadeira de 32 x 14 cmGaleria
