Pot de Frutos do Mar
40 minuto(s)
4 porções
Pot de Frutos do Mar
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
140 g de couve-de-bruxelas2 litros de água
1 folha de louro (1 g)
1 galho de salsinha (1 g)
6 g de manjericão
1/2 talo de alho-poró (50 g), em rodelas chanfradas de 1,5 cm de espessura
1 batata Monalisa, torneada (160 g)
1 abobrinha, em rodelas chanfradas de 1,5 cm de espessura (125 g)
1 xícara (100 g) de cogumelo-de-paris, cortado ao meio
180 g de camarão médio
120 g de vieira fresca
100 g de mexilhão
1/2 colher (sopa) (6 g) de flor de sal
150 g de robalo, em pedaços pequenos
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha, picada
50 ml de azeite de oliva
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a couve-de-bruxelas na água com sal, 1 folha de louro, o ramo de salsinha e metade do manjericão até ficar macia. Retire com uma escumadeira e reserve.2) Na mesma água, cozinhe separadamente o alho-poró, a batata, a abobrinha e o cogumelo, juntando mais água e sal se necessário.
3) Tempere os frutos do mar com flor de sal.
4) Em outra panela, coloque todos os legumes, os frutos do mar, o peixe temperado com sal, o resto do manjericão e a salsinha picada.
5) Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
6) Abra a panela, verifique o cozimento dos frutos do mar e sirva, regado com fio de azeite.
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